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　　该文对利用啤酒废酵母合成谷胱甘肽的生产工艺和谷胱甘肽的分离进行了研究首先考察了啤酒废酵母合成谷胱甘肽的过程,确定了较合理的发酵截止时间,接着优化了培养条件,包括摇瓶装液量,摇床搅拌速率等在摇瓶水平上,又考察了培养基对啤酒废酵母合成谷胱甘肽的影响在通氯搅拌罐中考察了发酵条件对谷胱甘肽合成的影响,确定了较佳的发酵参数,由于啤酒废酵母的添加量较大,使得溶液中菌体含量较高,发酵过程中需保持较大的通气量和搅拌速率谷胱甘肽的合成受底物抑制,因此底物葡萄糖的初始浓度不能太高,若要进一步提高谷胱甘肽产量,可采取流加发酵的方法来补充碳源葡萄糖对从啤酒废酵终中分离谷胱甘肽作了初步研究最后考察了离子交换柱对谷胱甘肽的分离情况,在较优的条件下,大孔阳离子交换柱S9对谷胱甘肽的回收率为65﹪,而大孔阳离子交换柱AD34对谷肽甘肽的回收率只有337﹪换用凝胶型阴离子交换树脂717,装柱分离谷胱甘肽,在未经优化的条件下,717柱对谷胱甘肽的回收率为50﹪,优化操作条件后,谷胱甘肽的回收率将有所提高该文在国内外首先利用啤酒废酵母合成谷胱甘肽,提供了一条初步的工艺路线,为谷胱甘肽的工业化生产和发酵过程的优化控制打下良好的基础

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